Holunder -Birnen Marmelade

Zutaten:
500 g Birnen
500 g Holunderbeeren
500 g Gelierzucker 2 : 1

Zubereitung:
Die Holunderbeeren von den Stielen zupfen, waschen und mit wenig Wasser weich kochen.
Die Masse durch ein Sieb streichen und den Saft auffangen.
Birnen schälen, in Stücke schneiden und mit den Holunderbeersaft weich kochen.
Gelierzucker zugeben und die Marmelade 5 Minuten unter Rühren kochen lassen.
Ganz heiß in Gläser abfüllen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Fertig!

Holunderbeeren unbedingt weich kochen, roh sind sie giftig!

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Ersterscheinung: April 2001

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