Bohnensalat

Zutaten :
2 kleine Dosen weiße Riesenbohnen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ca. 40 g getrocknete Tomaten
Salz
Pfeffer
Balsamico-Essig
Olivenöl
Zucker

Zubereitung:
Die Zwiebel fein hacken, und mit der zerdrückten Knoblauchzehe, etwas Essig und wenig Wasser kurz aufkochen (muss nicht sein, schmeckt aber milder und ist bekömmlicher)
Die getrockneten Tomaten klein schneiden
Die Bohnen abtropfen lassen und mit den Tomaten und den Zwiebeln mischen
Den Salat mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker anmachen und ziehen lassen (am besten über Nacht)

FERTIG!

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Ersterscheinung: April 2001



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